鄂尔多斯市农牧技术推广中心种业发展站成功举办番茄新品种感官评价会

2022年6月8日，鄂尔多斯市农牧技术推广中心种业发展站举办番茄品种感官评价会，对“鄂尔多斯市蔬菜新品种示范展示和种苗标准化安全生产”项目示范展示番茄品种进行感官评价，50多名评价志愿者参与本次活动，从果形、外观、果肉质地、多汁感等多个维度以消费者角度进行测试评价。

感官评价是用于唤起、测量、分析和解释人们通过视觉、嗅觉、触觉、味觉和听觉而感知到的产品感官特性的一种科学方法。此次感官评价会采取盲评形式，筛选项目示范推广的19个番茄新品种进行现场评价，分为两个组别，其中9个普通番茄新品种为一组，10个樱桃番茄和特色番茄新品种为一组。根据示范推广番茄品种实际情况，制订了相应测评表，种业发展站全体职工集体参与完成番茄采摘、分组、清洗，以及布置会议现场等工作。感官评价志愿者提前熟悉评价标准流程，确保评价工作顺利进行。

评价会现场，组织人员再次明确评价规则和评分要求，评价志愿者按照一看、二闻、三尝的顺序，对不同品种番茄的色泽、果型、风味、果皮、果肉口感、酸甜度和多汁感等指标进行了详细的评价，最后挑选出个人最喜欢的3个品种，所有评价结果将进行汇总分析。本次感官评价番茄品种同时送到专门检测机构进行了品质分析，主要检测可溶性糖、维生素C和番茄红素等八种营养成分，最后根据品质检测、感官评价和项目示范展示田间记录三方面对展示番茄品种进行综合评价。本次评价工作丰富了示范展示项目品种评价依据，有助于加快蔬菜良种推广步伐，促进品种推广应用。