能力提升建设年—五指山猪完成屠宰及肉质性能测定
时间:2022-10-29 来源：海南省农业农村厅
作者:佚名
结合“能力提升建设年”专业化大练兵活动，10月21日上午，第三次海南省畜禽遗传资源普查五指山猪屠宰及肉质性能测定在琼中县屠宰场开展。省畜禽资源普查办、国家及省级猪遗传资源性能测定技术指导专家和测定单位琼中大地农业发展有限公司相关人员参加。
当天上午，测定单位工作人员和专家们早早来到屠宰场，提前准备屠宰及测定场地、测定设备、采样工具等，并按照“宰前空腹称重→屠宰→胴体劈半，称重，留左胴体悬挂→测直长，皮厚，背膘厚→取肉质样品，测眼肌面积→测pH值→肉样切块分样”的流程，安排落实人员分工，确保测定工作有序开展。
五指山猪是我国著名的小型猪种之一，主要分布在五指山地区，因其体型小、灵活、体型似鼠、头尖长，俗称“老鼠猪”、“五脚猪”，具有肉质好、耐粗饲、抗逆性强、早熟、耐近交、放牧性好的遗传特性，同时经全国多家科研单位研究发现，五指山猪非常适合做试验动物和医学动物模型，开发利用前景良好。开展五指山猪屠宰及肉质性能测定，不仅是完成普查任务，更是为下一步更好地保护和开发利用奠定坚实的基础。
原文链接：http://agri.hainan.gov.cn/hnsnyt/ywdt/zwdt/202210/t20221024_3291971.html
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