扎根科技小院，让中国梨越来越好吃

　　殷豪带领2名研究生在江苏湖熟梨科技小院采集不同抗病性状的梨树叶。

　　5月30日上午9点，38岁的南京农业大学梨工程技术研究中心副教授殷豪头戴遮阳帽，脚踩黄泥巴，已经在挂满梨果的果园里忙碌起来。在编号1067的梨树前，他指导2名研究生，“这株梨树抗病性能表现不错，采点样本回去做分析。”

　　位于江宁区湖熟街道的梨科技小院，是2022年教育部、农业农村部、中国科协联合认定的科技小院，由南京农业大学梨工程技术研究中心建立，总面积106亩，共收集来自中国、日本等世界梨种质资源1400多份。

　　殷豪的研究方向是梨种质资源收集、评价和创新，还有梨性状研究等，通过聚合育种技术培育出“抗病强，好种好看又好吃”的新品种。

　　“梨树不像水稻、小麦那样一年一熟或一年多熟，因此新品种培育时间更加漫长。”殷豪介绍，在新品种培育时，他们选定一株梨树作为父本后，需在当年春天采集其花粉，与另一目标性状的母本进行杂交授粉，再将其套袋，避免其他花粉材料污染。待果实发育成熟，得到杂交一代种子，种下去，至少3—4年后，这株梨树才会开花结果，也就是到第4—5年，研究人员才能得知他培育的新材料有没有达到预期。筛选出符合目标性状的株系，研究人员还需再继续观察、评价2—3年，确定其性状稳定后，才会从中挑选“优株和优系”进行下一轮区域种植试验。再经过2年，通过区域试验的优系可进行新品种申报，通过审定的新品种才能推广种植。此时距研究人员筛选第一代父本和母本已经过去约13年。

　　2012年，团队率先绘制完成了世界第一个梨全基因组精细图谱，不仅明晰了梨家族的“亲属关系”，还将梨的起源、驯化和变迁历史追溯至几百万年前，为梨家族描绘了一个完整详细的“族谱”。

　　有了这份图谱，南京农业大学梨工程技术研究中心新品种培育进程大幅提速，近年来先后培育出夏露、夏清、宁早蜜、宁酥蜜及宁霞等6个新品种。“早年我国的梨大多一口咬下去满嘴都是渣，那就是石细胞，现在，梨肉正变得越来越细腻。”殷豪介绍。