辽宁省海洋水产科学研究院与锦州市农业农村局联合举办线上“水产品加工与质量安全控制”研讨与培训会

　　11月14日，由辽宁省海洋水产科学研究院（隶属于辽宁省农业科学院）主办、锦州市农业农村局协办的“水产品加工与质量安全控制”研讨与培训会以线上会议的形式举行。

　　本次会议旨在持续推动现代农业产业高质量发展，充分发挥科技创新在产业发展过程中的支撑和引领作用，加快构建科研院所与产业龙头企业之间的良好合作机制，进一步促进科技推广与成果转化。

　　会议邀请了大连工业大学张公亮教授、渤海大学步营副教授和浙江工商大学陈跃文副教授，分别作了题为“虾酱发酵过程中微生物多样性分析与危害因子研究”、“冷冻鱼糜与鱼糜制品加工”和“东海特色水产品综合开发研究”的专题讲座。张公亮教授从传统自然发酵虾酱的微生物群落多样性、发酵虾酱中生物胺与微生物群落的关系和如何有效控制虾酱中生物胺的积累进行了详细的阐述，步营副教授从冷冻鱼糜的特性及其对产品品质的影响和鱼糜制品加工工艺技术做了系统的讲解，陈跃文副教授结合黄鱼全链条产业开发、食品真空低热加工技术研究与新产品开发进行了深刻的解读，并与参会人员进行了深入研讨。

　　锦州市农业农村局、辽宁省海洋水产科学研究院和锦州笔架山食品有限公司等单位相关人员共计40余人参加会议。通过此次会议，进一步加强了政府部门、科研院所和企业之间的交流合作，对助推企业加速科研成果的转化，加快塑造发展现代农业产业新优势具有重要意义。

　　锦州市农业农村局

　　2023年11月14日