传承老手艺 发展新产业 ——探访广西江瀚食品有限公司米粉生产线

　　烘干房里的米粉。

　　乘着柳州螺蛳粉产业大力发展的东风，生产柳州螺蛳粉原材料的米粉厂也迎来了春天。近日，记者走进位于柳江区百朋镇的广西江瀚食品有限公司生产车间看到，自动化生产线高速运转，工人有序忙碌着。工厂的烘干房里，一排排米粉白里透黄，弥漫着淡淡的米香。

　　“这些米粉正在烘干。”该公司厂长韦科企说，“近年来柳州螺蛳粉大受欢迎，我们米粉厂今年的销售量也大幅增长，每天比以前多生产几千斤，每月销售量达到60多万斤，年收入预计可达1000多万元。”

　　韦科企说，他的米粉手艺来自家族传承，老一辈很早就开始做米粉。因为有这个技术，所以他决定回乡，把家族手艺发扬光大。企业技术研发团队在传统制作技艺的基础上进行了创新。

　　随着柳州螺蛳粉实体店在全国遍地开花，原材料产业的发展势头也很强劲。韦科企说，公司生产的米粉主要销往北京、杭州、郑州等地的实体店，得到客户的认可。目前，公司的分厂也已经建设完成，将进一步扩大生产规模，让柳州的米粉走向五湖四海。

　　村里小米粉厂的发展带动了周围居民就业，目前共有20多个工人在这里工作。工人韦小婷说：“在这里上班挺好的，离家里近，收入也不错。”“我对这份工作挺满意的，在‘家门口’就能就业，不用去很远的地方找工作了。”工人曾雪美的喜悦之情溢于言表。随着新建厂房投产，将有更多群众实现就近就业。

　　从一粒米到一碗粉，广西江瀚食品有限公司在传统产业里积极创新，以产业发展为引擎，激发乡村振兴新动能。